隨著消費者健康意識不斷增強，天然、富有營養(yǎng)的飲食越來越受重視，以油柑、刺梨、沙棘、芭樂等為代表的地區(qū)小眾水果開始進入大眾視野。

　　新疆盛產的沙棘顆粒飽滿、營養(yǎng)豐富。隨著規(guī)?；a和精深加工，沙棘已成為帶動當地群眾致富的重要作物。曾經生長在戈壁荒灘邊的小眾水果，是如何一路突圍、走向全國的？跨地域“破圈”后，怎樣讓沙棘產業(yè)更好發(fā)展？怎樣贏得更多消費者的青睞？

　　沙棘原漿、沙棘飲料、沙棘葉茶、沙棘果糕、沙棘凍干粉……近年來，小眾水果沙棘靠實力“破圈”，一系列產品頗受消費者青睞。

　　去年6月發(fā)布的《全國沙棘資源本底調查報告》顯示，我國是世界上天然沙棘資源最豐富的國家，也是人工種植沙棘面積最大的國家，全國沙棘林面積總計1910.44萬畝，其中人工沙棘林面積達1058.35萬畝。新疆沙棘資源豐富，是全國沙棘工業(yè)原料林建設基地。目前，沙棘已成為新疆改善生態(tài)環(huán)境、推進鄉(xiāng)村振興、促進農牧民增收的優(yōu)良樹種資源。

　　與一般水果不同，沙棘果小而酸，且鮮果不易存儲，目前鮮食比例不高，大多經加工后走向市場。記者走進位于烏魯木齊市北京南路的好家鄉(xiāng)超市，看到店里有8種沙棘產品正在銷售。超市工作人員介紹，這些沙棘產品中，除了1種是外地產品，其他都產自新疆本地。記者還走訪了烏魯木齊市友好商場超市、華潤萬家超市喀什路店和新疆華凌綜合市場等，綜合來看市場上沙棘產品復購率較高，補貨頻率高于一般非純果汁飲料、功能性飲料。

　　銷售市場的情況，與企業(yè)生產情況相吻合。在新疆匯源食品飲料有限公司、新疆絲凱食品研發(fā)中心有限公司、新疆華洛克生物科技有限公司等企業(yè)，記者了解到，沙棘原漿、沙棘復合果汁正從小眾產品邁向大眾產品，且八成以上銷往新疆以外地區(qū)。

　　深挖內涵

　　“地上一把傘，地面一層毯，地下蓄水灣。”沙棘根系發(fā)達、灌叢茂密，具有防風固沙、涵養(yǎng)水源、保持水土等作用，生態(tài)價值顯著，在新疆阿勒泰地區(qū)、阿克蘇地區(qū)、和田地區(qū)、克拉瑪依市等地均有分布。新疆許多沙棘林栽種在風沙源，成為牢固的生態(tài)屏障。比如，目前吉木薩爾縣種植約2萬畝沙棘，有力阻擋了風沙侵襲，有效改善了該縣北部區(qū)域植被稀少的狀況。

　　為確保沙棘種得好，新疆林草部門大力推廣優(yōu)良品種、標準化種植。今年上半年，新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布了《特色林果大果沙棘綠色生產技術規(guī)程》，出臺種植技術規(guī)范、質量分等分級標準等。此外，新疆各沙棘產區(qū)注重深挖沙棘內涵，積極發(fā)展沙棘精深加工產業(yè)，努力實現經濟效益和生態(tài)效益雙贏。

　　2018年，吉木薩爾縣慶陽湖鄉(xiāng)大泉村村民謝宗金在當地帶頭種植了3800畝沙棘，去年開始掛果，主要供應烏魯木齊市、昌吉市和本縣沙棘加工廠。“沙棘果銷售情況不錯，還沒掛果的時候就有企業(yè)聯(lián)系我們，銷路不用愁。”謝宗金告訴記者，目前沙棘果收購價為每公斤8元至10元，每畝收益能達2000元，比一般作物效益高得多。

　　為何沙棘這種小眾水果越來越受歡迎？不少種植合作社、加工企業(yè)和銷售商戶負責人表示，沙棘雖然口感酸澀，卻是一種“寶藏水果”，含有豐富的營養(yǎng)物質，市場前景廣闊，值得深入開發(fā)。科學研究表明，沙棘富含維生素，具有健脾消食、止咳祛痰、活血散瘀、清熱止瀉等作用，是一種食藥兼用作物。

　　隨著人們生活水平和健康意識的不斷提高，原汁原味、零添加的產品越來越受歡迎。沙棘原漿是目前最常見的沙棘產品，也是幾乎所有沙棘加工企業(yè)的主打產品。新疆匯源食品飲料有限公司生產的4種沙棘產品中，沙棘原漿銷量最高，去年銷售了2萬多箱。新疆華洛克生物科技有限公司負責人薛建鋼告訴記者，“去年沙棘原漿一度出現了斷貨情況，貨車在生產廠家外排隊等貨”。

　　“保健功能是沙棘產品的核心競爭力，也是其經濟價值所在，這類產品的回頭客更多?！毙陆畢R源食品飲料有限公司總經理馬生斌說，公司正在調整產品結構，逐步調減非純果汁類產品產量，增加100%純果汁產品產量，沙棘原漿由沙棘鮮果直接榨取，能最大程度保留果實豐富的營養(yǎng)成分。

　　為讓沙棘產品被更多消費者接受，一些企業(yè)圍繞淡化沙棘果的酸澀味開展技術攻關。新疆華洛克生物科技有限公司計劃與新疆大學合作，通過實驗開發(fā)一種發(fā)酵工藝，改善沙棘汁口感。薛建鋼表示，“沙棘果很特別，其價值是不斷被發(fā)掘、被認可的。沙棘產品具備保健功能，如果再疊加合適的口感，就能進一步提高消費者復購率”。

　　記者在采訪中了解到，如今越來越多消費者喜歡上了沙棘果、沙棘原漿的獨特味道。有些消費者還將沙棘汁作為烹飪或佐餐配料，比如煎肉時加入適量沙棘汁，中和油膩感；或在蛋糕上淋一層沙棘汁，增加口感層次，帶來別樣的味蕾體驗。

　　牽手網紅

　　“今非昔比，變化太大了！”薛建鋼2015年開始涉足沙棘行業(yè)，最初幾年主要從事產品銷售，后來投資建設生產線，進行沙棘產品深加工。他感嘆，“當時10個人中有8個人不知道沙棘是何物，這才短短幾年時間，沙棘產品已經被廣大消費者認可了”。

　　新疆沙棘產品逐步被消費者接受并走紅全國，一個重要因素是生產企業(yè)讓沙棘牽手其他網紅食品。比如，沙棘搭配枸杞、藍莓、紅棗、酸奶、蜂蜜等制作的創(chuàng)意網紅飲品，深受年輕消費者歡迎。

　　今年，布爾津縣巴哈爾飲料有限責任公司開始研發(fā)沙棘格瓦斯飲料，計劃利用該產品進一步拓展市場份額。公司總經理巴哈爾古麗·哈布都拉洪說，飲料市場競爭激烈，需要不斷創(chuàng)新。格瓦斯飲料的銷量一直不錯，加上當地沙棘資源豐富，結合兩方優(yōu)勢開發(fā)新產品，既能為傳統(tǒng)飲料注入新元素，又能讓沙棘借勢擴大銷量。

　　沙棘牽手網紅產品主要有兩種形式：一是與熱銷水果結合，變身兼具健康與美味的復合果汁飲料，比如沙棘枸杞原漿果汁、沙棘藍莓果汁等；二是將沙棘作為一種原料，添加至網紅飲品中，為飲品注入新鮮元素，比如沙棘格瓦斯飲料、沙棘奶啤等。

　　今年4月份，新疆天潤乳業(yè)股份有限公司將新疆優(yōu)質牛奶和沙棘原漿融合，推出新品——沙棘奶啤，產品一經投入市場，便以酸甜沁爽的獨特口味受到消費者熱捧，特別是在炎熱的夏天，銷量持續(xù)走高。

　　“沙棘添加至乳制品中，容易使蛋白質變性。我們自主研發(fā)的專利酵母菌種二次發(fā)酵技術以及特殊的生產工藝，很好地解決了這一問題。發(fā)酵產生的二氧化碳氣體則讓沙棘奶啤產生泡沫，喝起來更加清爽，讓消費者形成獨特的味道記憶點?！碧鞚櫲闃I(yè)研發(fā)部菌種研發(fā)組負責人安美琳說。

　　除了牽手網紅食品，不少沙棘生產地區(qū)和企業(yè)還通過網紅主播直播帶貨，進一步提高沙棘產品銷量。新疆生產建設兵團第九師一七〇團是沙棘主產區(qū)，種植沙棘逾5萬畝，年產量可達6500噸，并建設了沙棘苗木基地，每年可培育優(yōu)質沙棘苗木700余萬株。當地通過線上拓寬銷售渠道，將沙棘產品賣到了北京、上海、黑龍江等地。

　　一七〇團七連職工付秀芳開設了“小芳直播”小站，常在茂密的沙棘林中直播帶貨。“一七〇團經常舉辦電商直播培訓班，鼓勵大家推介家鄉(xiāng)的‘沙海金棘’，介紹沙棘果的功效、用途。”付秀芳說，現在自己平均每天直播2場，效果好時一場能賣5000多元。

　　坐落在塔城地區(qū)托里縣的新疆吉萃元農業(yè)科技有限公司也發(fā)力線上渠道，在抖音、京東等平臺增設了電商業(yè)務，銷售沙棘原漿、沙棘凍干粉、沙棘葉茶等，拉動當地沙棘加工產業(yè)發(fā)展。

　　創(chuàng)新突圍

　　作為一種小眾水果，沙棘及其加工產品實現“破圈”，被眾多消費者接受，離不開創(chuàng)新。

　　近年來，新疆各地從創(chuàng)新生產組織形式入手，努力建好沙棘產業(yè)“第一車間”。克孜勒蘇柯爾克孜自治州阿合奇縣發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動作用，建立了“企業(yè)+合作社+基地+農戶”產業(yè)發(fā)展模式，打造集育苗、種植管護、采收、產品研發(fā)、加工、銷售于一體的加工生產綜合體。統(tǒng)計顯示，阿合奇縣沙棘種植面積達6.5萬畝，去年全縣采摘沙棘枝條果1610噸。

　　阿克蘇地區(qū)烏什縣被稱為“中國沙棘之鄉(xiāng)”，當地堅持科技先行、創(chuàng)新引領，深入挖掘沙棘綜合效益，發(fā)展沙棘產業(yè)。力爭到2025年，全縣沙棘種植規(guī)模達到30萬畝，成為品種優(yōu)良、種植面積大、苗木繁育和加工銷售一體化的沙棘產業(yè)強縣。

　　發(fā)展沙棘產業(yè)，良種繁育是基礎。2019年烏什縣聯(lián)合新疆林業(yè)科學院組建了烏什縣沙棘研究中心，并于2020年在阿合雅鎮(zhèn)建立了沙棘苗圃基地，規(guī)劃了良種繁育區(qū)、種質基因庫區(qū)、沙棘品種展示區(qū)、標準化栽培示范區(qū)等，致力于沙棘品種改良、良種繁育和推廣，并實施了“烏什縣沙棘組培快繁植株再生與栽培技術推廣示范項目”等科技項目，推廣帶動作用明顯。

　　今年7月底舉辦的新疆維吾爾自治區(qū)科技創(chuàng)新大會上，“沙棘良種選育及產業(yè)化發(fā)展關鍵技術研究與應用”成果受到表彰。這項科技成果由阿克蘇地區(qū)林業(yè)技術推廣服務中心、新疆林業(yè)科學院、中國林業(yè)科學研究院林業(yè)研究所、新疆中科沙棘科技有限公司等共同完成，歷經20多年攻關，研發(fā)關鍵技術10項，獲得植物新品種權5個，審定良種18個……目前，該項目良種、技術推廣應用面積超過100萬畝，有效推動了新疆沙棘產業(yè)健康發(fā)展。

　　除了推進沙棘良種繁育，新疆各沙棘產區(qū)還加大產業(yè)鏈下游創(chuàng)新力度，推動“沙棘精深加工和高附加值產品研制項目”落地生產，提高沙棘產品附加值。

　　位于烏什縣的新疆達爾生物科技有限公司，是一家集沙棘種、產、研、銷于一體的公司。該公司2025年二期項目完工后，將具備年處理5萬噸沙棘的生產能力。公司負責人介紹，他們與浙江大學、江南大學、新疆大學、塔里木農業(yè)大學等建立了合作關系，共同研發(fā)沙棘高附加值系列產品，目前已推出發(fā)明專利10余項，主要加工生產沙棘原漿、沙棘果油、沙棘籽油、沙棘復合飲料等產品，市場前景廣闊。

　　阿勒泰地區(qū)青河縣同樣注重以科技創(chuàng)新推進沙棘產業(yè)發(fā)展。產量不足曾是當地沙棘產業(yè)面臨的短板。為此，當地積極培育高品質沙棘品種，培訓種植戶進行科學、標準種植，幫助加工企業(yè)制定生產標準、加強品牌建設等，提高高品質沙棘產量。如今，青河縣已形成上下游配套、產業(yè)鏈完整的沙棘加工產業(yè)集群。

　　位于青河縣的新疆慧華沙棘生物科技有限公司，與新疆農業(yè)大學、黑龍江省農業(yè)科學院、新疆中藥民族藥研究所等合作，開發(fā)了沙棘油軟膠囊、果醬、口服液、精油等產品，深受市場歡迎。

　　“青河沙棘處于高緯度、高海拔、高溫差、長日照、凈空氣、融雪水的生長環(huán)境，果實品質優(yōu)良。如果不用先進技術進行精深加工，那是對優(yōu)質資源的浪費?！毙陆廴A沙棘生物科技有限公司負責人蔡永國說，公司通過不斷創(chuàng)新，實現了沙棘果、葉、籽立體式開發(fā)，努力將優(yōu)質農產品轉化為優(yōu)質商品。

　　借勢延鏈

　　近年來，沙棘因營養(yǎng)保健功能為人們所熟知，迎來消費市場的春天。新疆各地乘勢而上，不斷延長產業(yè)鏈，助力鄉(xiāng)村振興、促進增收富民。

　　阿勒泰地區(qū)作為新疆第一大沙棘種植區(qū)，2022年種植面積達27萬畝。按畝產500公斤計算，每畝成本為1000元，沙棘果按每公斤6.5元計算，銷售收益約為每畝3250元，利潤空間約為每畝2250元，有效帶動農民增收。

　　沙棘產品逐步變?yōu)榇蟊姰a品，不僅得益于當地政策支持引導，還在于生產企業(yè)積極適應消費需求變化，不斷改良創(chuàng)新。新疆絲凱食品研發(fā)中心有限公司生產負責人蒲永宏表示，沙棘產品滿足了消費者的健康需求。今后要延伸沙棘產業(yè)鏈，不僅要適應需求，還要創(chuàng)造新需求，開發(fā)適銷對路的特色產品。

　　從新疆各沙棘產區(qū)情況看，將沙棘與養(yǎng)殖業(yè)融合是延伸產業(yè)鏈的常見做法。新疆慧華沙棘生物科技有限公司聯(lián)手養(yǎng)殖企業(yè)，在沙棘林放養(yǎng)畜禽，雞、羊以沙棘果葉等為食，肉質鮮嫩、脂肪含量低，畜禽糞便則成為沙棘樹的肥料，有助于沙棘樹生長。新疆生產建設兵團第九師一七〇團大力推廣沙棘雞、沙棘羊養(yǎng)殖，以次等沙棘果、沙棘果渣葉等為飼料喂養(yǎng)畜禽。

　　一七〇團還依托沙棘林發(fā)展旅游業(yè)，帶動團場職工增收。當地建設了集沙棘產品文化體驗、沙棘旅游觀光與采摘于一體的金沙棘小鎮(zhèn)景區(qū)，開發(fā)了沙棘采摘、房車露營、鄉(xiāng)野垂釣等旅游項目。景區(qū)由新疆金圣果農業(yè)專業(yè)合作社運營，合作社負責人張曉冉說，合作社不僅發(fā)展沙棘種植、加工，還開展“沙棘+文旅+康養(yǎng)”基地建設，讓小沙棘果有效對接大市場。

　　在阿勒泰地區(qū)布爾津縣，布爾津匯源生物科技有限公司依托匯源沙棘產業(yè)園、10萬畝沙棘林，建設沙棘文化展館、搭建“童話小木屋”，發(fā)展文旅產業(yè)。企業(yè)負責人表示，今后將持續(xù)優(yōu)化沙棘產業(yè)布局，發(fā)展集種植、養(yǎng)殖、旅游休閑、生產加工、科普、地域文化于一體的綠色生態(tài)園，為產業(yè)發(fā)展添彩，為鄉(xiāng)村振興賦能。

　　新疆部分企業(yè)還立足沙棘保健功能，開發(fā)生產日用化妝品。新疆華洛克生物科技有限公司提取沙棘中的營養(yǎng)成分，研發(fā)了保濕面膜、洗發(fā)水、護發(fā)素等產品，市場反響良好。薛建鋼說，沙棘作為“寶藏水果”，其市場價值開發(fā)不能僅停留在食品方面，在日用品開發(fā)上也大有文章可做。（經濟日報記者 喬文匯）